這已是去年9月份的事了,趁著出差之便,買了"觀望"很久的WMF。
研究好一陣子, 最後決定要買個不鏽鋼平底鍋,因為價格因素,遲遲下不了手,最後,在新加坡的大葉高島屋買下了WMF 28cm的不鏽鋼平底鍋(Frying pan Ø 28 cm Profi 樣子一樣,但不是德製的)外加一個玻璃蓋子(這個一定要買),另外又買了一個mini的義大利麵鍋(Pasta pot Mini)。雖然只是亞洲廠製的,但已經夠好用了,導熱快、省瓦斯(火只需開中、小火),煎肉、燙炒青菜,好用的很。我是沒有產地情結,但有品牌情結,總覺得品牌和品質之間,有一定的關連性,就不是德國製的,對在亞洲製造的產品,對品管也有一定的要求,不用太擔心。(當然,若是好品牌又是原產地,當然就更完美了。)以上三樣,加起來不到4千元台幣。
使用後一陣子的心得:
1. WMF不鏽鋼平底鍋真的好用又好清洗,煎完肉之後, 若有一點小沾鍋也不用擔心,加點水(如果會出水的青菜,也可以不加),把青菜放下去小悶一下、 小拌一下,就OK了,青菜一點也不會變黃哦! 不過,用半油水方式炒青菜,用炒鍋會更適合。
2. 使用不鏽鋼平底鍋,先開中火,冷鍋時就可以先倒油,之後立刻轉小火, 等一下下,食物就可以下鍋了,不用先熱鍋哦,熱了鍋再倒油,很容易過熱,反而容易沾鍋及焦掉。
3. 28cm覺得有點太大了,有點重, 買24cm比較好。
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